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なんとなくスゴロク ~ 金沢で何食う?

カテゴリ:そば( 3 )


蕎麦 やまぎし ~ 石川県白山市の旧鳥越村、武健打ち白・田舎・粗挽き・・3種類の十割蕎麦は噛み締めると最高♪



蕎麦 やまぎし ・・・さんへいってきました。



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場所は石川県白山市左礫町。




金沢から車で約1時間。
鶴来地区エリアからどんどん白山麓方面へ。

大判焼で有名な「山法師」さんのある吉野工芸の里付近で右へ曲がり、
道の駅「一向一揆の里」方面へ向かう。

鳥越公民館のある付近、大日川の手前、
白山別宮神社とGSのある信号交差点で左へ。
昔あった、大日スキー場方面へ・・・
(もうやっとらんよ。2012年、8年ほど前にやめちゃってるんで・・・)






道は広いとはいえ、
ポツンと一軒家へいくみたいな気分でどんどん車を走らせていくと・・・



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こんな建物が・・・
そう!
ここが目的地の、蕎麦やまぎし。


旧鳥越村の左礫町。
ぞくにいう限界集落とよばれているところで、家は10数軒しかないところ。



ひさしぶりですな。
こちらの蕎麦を食うのは!
いちおう、鳥越・・・というか、
白山麓方面ではすべてのお蕎麦屋さん行ってる私。




わかります?
以前は金沢駅のすぐそば。
昔・・・っていうほど昔ではないが、
ライブ1ビルでやってましたよね。蕎麦やまぎしさん。
(弓月さんのすぐ近くやね)
移転してから4年ほどたちました。

そういえば、「やまぎし」って名前のお蕎麦屋さんあったなあ・・
なんて思い出す人いるでしょう。
移転したお店が今はこんな奥地(スイマセン♪)にあるんです。


そういえば昨年、テレビ「人生の楽園」でやまぎしさんの放送もありましたか。














さっそくメニュー

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お蕎麦は3種類。

武健打ち白 → 殻を取り除き挽いた粉
武健打ち田舎 → 殻付きで挽いた粉
武健打ち粗挽き → 殻付きの粗挽き粉

ぜんぶ食いたいよな。
3種類みんな注文することにした・
ただしお酒は注文しなかった。車ですから・・・
蕎麦を食うけど、お酒も飲むという店はこちら。
大藪 ~ 蕎麦屋でお得セットの日本酒大会! しちりんでイカのあぶり食い”! ぶっかけなめこ蕎麦! やばいわマジで♪


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待機・・・

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きた!

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武健打ち田舎










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武健打ち白










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武健打ち粗挽き

ぜんぶそれぞれ普通盛りは800円。


田舎&白は、きしめん風の麺。
粗挽きは、割りばし風・・・なんて言っておりますね♪
昔とはちょっと違いますよ。
ここ数年食ってない・・・なんていう人いるでしょう。
そろそろ食べにいったらどう?










田舎を接写

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白を接写

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粗挽きを接写

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お供にはこういう3点セット。

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いちばん左のやつはモチっとした皮のなかにアンコやカボチャっぽい甘いのが入ったやつ。
真ん中は大学芋みたいなもん。右のやつは昆布&漬物。










蕎麦つゆ用には紫ダイコンのおろし。
ネギとワサビも添えられております。

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とにかく蕎麦を食う!


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これは「白」ですね。
たっぷりの紫だいこんおろしをいっしょにいただく。


これがうまくてねえ~♪
田舎そばもメッチャうめえし。
きしめん風って言ってるこの麺の形状。
いいですよマジで。
細いツルツルした喉越しの蕎麦もいいけどね。
喉越しで食ってもうまいけど味わって食うタイプのお蕎麦。
噛み締めて食うのがけっこうハマるお蕎麦だ。
とにかくここの蕎麦は蕎麦感を満喫するタイプで提供している。
こういう麺の形状だと、白でも蕎麦蕎麦気分がけっこうあってね。








そしてこっちは「粗挽き」
割りばし風といっております。

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昔、ライブワンのとこで初めて食ったとき・・・
けっこう衝撃でしたな・・・ここの粗挽き・・・
もっとバキバキザンザン状態やったやつ昔食ったけどね・・・
ただし、コレは今でも初めてこの粗挽きを食う人にはウヒャーレベルでしょう。






卓上には塩が用意されていましてね。


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粗挽きの、ボキボキムシャムシャ蕎麦は
つゆもいいけど、塩でいただくほうがオススメでしょう。



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3種類すべての蕎麦にいえることなんだが、
ここのお蕎麦は加水率低め。
蕎麦の風味がありますなあーー
それでいてこの味わいはやはり水がいいんだろう。
加水率低めにしつつ水のレベルが良く、
蕎麦の風味がひきたつウマさ。
噛み締めると蕎麦好きにはたまらない。。。
噛んで食うのがうまい蕎麦なんだよ。



それにしてもこの粗挽き・・・
マジで酒欲しくなるんですが・・・笑
サケのつまみにしたくなるんですが・・・(*^-^)








蕎麦湯もいただきます。
蕎麦湯だいすき。

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とちゅうで蕎麦つゆも合流。
チョこっとワサビを残しておいてここで合流もオススメ♪

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あー、、、蕎麦満喫した。
やっぱ蕎麦はいいねえ~

ここの「そばがき」もうまくてねえ・・・
酒のつまみに何回もいただいてるがこの日は無かった。


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またくるよ。
遠いけど♪









by marukonz2 | 2020-04-05 08:00 | そば

本陣 大桑店 ~ やっぱり秀吉弁当。11月エンドまでは新そば収穫祭ということで大盛り無料サービスなんです♪

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by marukonz2 | 2019-11-21 08:00 | そば

大藪 ~ 蕎麦屋でお得セットの日本酒大会! しちりんでイカのあぶり食い”! ぶっかけなめこ蕎麦! やばいわマジで♪



大藪さんへいってきました


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場所は石川県金沢市二口町。

人気のお蕎麦屋さんです。
おおみそかには毎年ここで年越しそばしてます。

お蕎麦屋さんなんだけどねーーー
お蕎麦もいいんだけどねーーー

こちらは日本酒をクイクイしながらの七輪焼きなんかもオススメの店。

記事にだそうか、ださんとこうか悩んだわ・・・
秘密にしたいくらいのたまらんこのお店。

大藪さんのHP、みてみる?
http://www.ooyabu.jp/









お茶がきた。

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お茶がきたけど、気持ちはもう日本酒。
もう、日本酒しか頭にはない。





日本酒をのみながら、何を食おうか・・・

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とにかく、お得セットにしよう。


お得という言葉に弱い。
半額というシールにも弱い(笑)
女性にもムチャクチャ弱い (爆)

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幻という言葉にも弱い

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きた。

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重みのあるシルバー君は半合サイズ。

やっぱりのんじゃう、お得セット。
お得セットA からスタート。






とりわさがきた。

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これがね、、、、
めっちゃ、日本酒とあうのよ。

しっとりとした、とりわさ。
どっかの居酒屋で食ったやつより格段にうまい。

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4杯目にいただく、十四代は半々合サイズ。

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すばらしいうまさ。
やわらかく、あまいと感じさせる・・・・

食事というものは、器がかわると味もかわるもんです。
そのなかでもとくに日本酒というものは、飲む器で味や感じ方がかなり変わるんです。
こういう、すずを使った小口径のもの・・・
店主がどういうふうに日本酒をのんでほしいかが伝わってきます。

液面の広いお皿で呑むか、小口径おちょこで呑むか・・・
ガラスで呑むか、陶器磁器で呑むか・・・
鼻にくる香りの感じ方、味の重さ。
容器の質で変わる手の熱の伝わり方・・・

同じお酒でも変わりますね。








そして、天ぷら♪

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蕎麦屋さんであまり天ぷらは食べない私。
しかし今回は食うよ。
だってうまいんだもんココのは。日本酒といっしょにいただくし。










日本酒追加。

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バンバンいこう!

とまらんくなってきたマジで。






そんなこと言ってるうちに、七輪が登場。
ここから、あぶり大会だ。


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フフフ・・・

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七輪焼きのメニューのラインナップが素晴らしすぎて気絶しそう!


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なんと、最初は、さつま揚げから焼くという・・・


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ちびちびと日本酒を飲みながら、呑みながら、、

次に登場してくるこのメンバー、、、やべえ、、、


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しちりんでの炙り焼きのために、この世に存在しているのではないか!

みりん干しヤバイけど、身入りのイカはもっとヤバイわ ( ゚o゚)


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日本酒がとまらない。

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無限に呑みそうなのをこらえてほどほどに。

気持ちいいところで、ぶっかけ蕎麦のなめこおろしを注文。


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これがね・・・

呑んだあとのシメに最高なんだわ。

うますぎるやろ、酒のあとのぶっかけ蕎麦。最高!


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最高やったね。

蕎麦屋さん、、、大藪さんでの日本酒、お食事、、、。




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またくるよ♪












by marukonz2 | 2019-06-20 08:00 | そば