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なんとなくスゴロク ~ 金沢で何食う?

真也食堂 ~ もつ煮 & 煮干そばを合体! ハイレベルもつ煮を入れたラーメンはさらに激うまパワーアップ!♪




真也食堂さんへいってきました。


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場所は石川県白山市柴木町。
野々市新庄から鶴来地区に入ったらすぐのところ。
交通の便は微妙なところだけど、車でいくなら超かんたん。
駐車も気楽、のどかな風景が広がるほのぼのエリアだね。




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もつ煮と煮干そば・・・




過去記事のリンクを貼りましょう。
真也食堂 ~ 本日6月6日がちょうど一周年! うまい煮干しラーメン!もつ煮&ライスのお店が鶴来にあるのです♪

定食類も美味しいのです。
真也食堂 ~ 定食類がとっても美味しいこちら♪ もつ煮はうまいけど、柔らか鶏とかその他もオススメなんです (^^) 


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今回はめずらしく大盛りを注文。

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あらー

メッチャうまそう♪
大盛りになるとドンブリが変更されます。
ずっしりして重み厚みのある器がたまらない。
器がおおきくなってるからレンゲも変更されているのです。







あいかわらず美味しそうな煮干しスープ。

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このスープは去年の頃とはもうモノが違うよ♪







頂上を接写。

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具材はカイワレ・メンマ・細かい玉ネギ、
レア風チャーシュー・板海苔

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ちょいとカイワレをよけてチャーシューをながめる。
ん?
大盛りになるとチャーシューがちょっと多い?さあ・・







チャーシューをそっとずらして・・・

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玉ネギは細かめ。
煮干しラーメンだと粗めの玉ネギ入れる店多いけどね。
これは店主真也さんのセンス。
西東京に詳しいもんな。
八王子ラーメンの感性なのか。。。。
細めの麺にして、細かめの玉ネギ・・・
この煮干しスープ&麺に細かくからむこのタマネギはメチャいいんだよ。
この一杯はまちがいなく粗く無い、細かめのタマネギがあうんだよな。







スープ

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うまみがあって、まったく飽きない煮干しスープ。
煮干しのうまみと出汁醤油のバランスがいいね。
塩分を上げて味を決めたりなんかしない。
そう、完飲してものどが渇かない。いいねえ~。
こういう煮干し系でスープ完飲できる店っちゃあ、うれしいじゃねーか。





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歯切れの良いパツぎみでありつつ、シックリの麺。
ベストマッチングの麺になったね。
しつこいようだが、細かめの玉ネギとからめてスープをまとうとマジうめえ。




そしてもちろん、チャーシューからめての麺もウマし。

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ここで、もつ煮が登場。

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それにしても、ここのもつ煮はうまい!
特製のタレがコクがあってね。
しつこくないのに濃度があってね・・・うまいわー


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よくある、ペラッペラのうすいモツじゃねーんだよ。
ゴムみたいなやつじゃねーんだよ。

厚みがあってホワッホワのムチっとしたモツ!
口の中に入れたら幸せ絶頂のうれしさ。
ゴハンと食っても最高。
酒とつまんでも最高(やってねーわ、まだ笑)
こないだカウンターで晩酌してたオッサンがうらやましいぜ。









そんな、もつ煮をラーメンにぶち込むわ今回!!!

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もつ煮の皿を持つ左手、カメラを持つ右手。
静止状態、、、重みで左手が震えた。
笑う真也店主。笑う奥様。笑う自分(爆)
三人で笑う。
まいったなー笑笑・・・レッツゴー三匹気分やわ、照れたわ (^^)







投入完了。
大盛りの大きいどんぶりやったからいれやすかったわ♪

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今まではね、、、、

煮干しそば&もつ煮&ライスというパターンで食うことはあった。
ただ、ライスをはさみながら交互に楽しんで食っていた。
だって、単品でメチャうまいからね。そうしていた。


とうとうラーメンに、モツをぶち込む・・・
もつ煮ラーメンにしたということなのだ。


そういえば、富山と違って、
いつでもモツの入ったラーメン、モツとセットのラーメン。
食える店ってコッチであったっけ?
あんまりパッとしたとこ思い浮かばんな・・・

期間限定季節もんならあるけどね、
一世風靡さんとか・・・(めちゃ好き)
そうおもったらココ真也食堂さん貴重な店やわ。
もつ煮のラーメン食おうとおもったらココがあったんや。地元に。
いつでも食えるんだよ、ぶちこんだら!







っで・・・

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たまらんなこりゃ。。。


もつ煮をトッピングといえばいいのか・・・
もつ煮ラーメンといえばいいのか・・・
もつ煮煮干そばといえばいいのか・・・

もつ煮の特製タレが煮干そばのスープと合体。
そして、ホワホワ肉厚のモツを麺とからめてザックリ口の中でほおばりいただく!

これがまあ、なんとも美味い。
うまいに決まってるとはおもってはいたが・・・
あああ、、、うまい!マジでうまい!!!
いや、これマジでちょっとうまいんだけど。。。


円城さんとかのような中華そばにモツ煮がセットのものとはぜんぜん違う。
円城?  また?  モツってきた モツ煮とラーメン 


煮干しそばのコクに、もつ煮のタレのコクが上乗せされて、
うまみたっぷりのダブルコーク状態になるやん!
(冬季オリンピックかよ笑)

マッタリとしたスープがまた違ううまさになって、
そこにホワホワのモツを麺とからめて食うって最高じゃん!
どうして、今までしなかったのだろう?
こりゃ、たまにこの食べ方もアリやな。うんうん♪







まだまだ続くよ。
今度はこれが・・・七味。
それにしても大盛りのどんぶりの側面・・(~)

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よくある○&○のようなモノではない。
京都のいいやつに変更しているのだ。
これを使わないわけにはいかんだろう。

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たっぷりかけてもよし。
軽くかけてもよし。


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スープに混ぜまくることは最初からせずに、
麺にからめたまま、スープをすくうようにしていただく。


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うん! これもじつにいい!
味の変化があると、また楽しさが増える。
ちょっとクオリティの高いやつにするだけで、
なんとまあ、美味しくいただけるじゃないか。
飽きんなあ・・・






最後はゴハンとあわせていただいたりもなんかして・・・
このスープライスもたまらんわ・・・うま。

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ごちそうさまでした。
もちろんスープは完飲だ。

うまみたっぷりで味はしっかり。
それでいて、喉の渇かないスープ。そりゃ全部飲むやろ。






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お店の正面からながめる白山方面。
気持ち良過ぎるやろ。


またくるよ♪











by marukonz2 | 2019-07-27 08:00 | ラーメン・中華
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