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なんとなくスゴロク ~ 金沢で何食う?

巡 ~ 冷やし喜多方・・・ 上品とみせかけて攻撃的な冷やしラーメン!強いけど染みるというのにまいる一杯だわ♪


巡さんへいってきました。


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場所は石川県金沢市堀川町。

金沢駅のとこのパチンコホームランから近い。
金沢駅から近いっちゅうのに駐車場代がかからんのがメチャうれしいこちら。





駐車場ご案内

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前回の記事はこれ

ご当地ラーメン 巡 ~ SNS限定 濃厚煮干 第4弾 濃厚なんだけどゴクゴク飲めちゃうスープ。うまいこと作ってあるわーー♪

※キーボードの左下の【Ctrl】キーを押しながらクリック!
画面が変わらずにページ追加ジャンプできますから。






そして今回はこれ

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7月の夏季限定メニュー
冷やし喜多方。

7月の21日まで提供し、いったん休み。
7月の25日から再開し月末までやるとのこと。
なので、今日7月25日に記事をだすことにした。あと今日から一週間しかないよ。








とにかく待機

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そういえばこちら、お昼ランチタイムにきたことないわ。
夕方以降しかきていない。ランチいいなあ・・・

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きた

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冷やし喜多方 & たまごトッピング追加




北陸ラーメンブログ界の神様や、女王様もいかれているが、
ここはなんといってもこの人のブログを見てもらおう!
★ご当地ラーメン 巡(金沢市)

もちろん、冷やし喜多方も食べておられます (^^)




接写

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メンマ・大葉・みょうが
たまごチラッ

大葉とみょうがが入るとなんでもうまくなるという法則がある。
もちろんこの一杯もこの具材でスーパーパワーアップする。
うれしいよ。こういうのが食べたいんだわ♪





ムッチリとしたチャーシューにうっとり ♡

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グイっと麺を浮かせてみる。

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スープ

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うん、あまさのある和風系。
昆布・煮干し・サバ節でとっているというスープ。
日本人の心を突き抜けるかのような和出汁感!
それなのにこの表層の香味油がネターっとラーメンらしくしている。
おもしれー♪

じつは私は昨年食べておらず、一昨年以来の冷やし喜多方。
そのときは、魚介感出汁の強さと油のパワーでかなりハード感があった。
かなり攻めてるな(攻めすぎ?)という印象だったが、今回のはチョイ違う。
出汁のバランスと香味油の状態や量配分が違うせいか、なんだか飲みやすいじゃん。
いけるわ!マジでいける。
オイリー感はあるが、アジを使っているというこの香味油があってこそ、
この冷やしラーメンをありきたり感のない主張性のあるものにしてるじゃないか。









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加水率もいい感じの平打ちの縮れ麺。
喉越しもよく、出汁と香味油が麺にのる感じがいい。
最初からスープをかき混ぜちゃもったいない。
少しオイリー感も遊ばせてもらう。

そうやって麺とスープだけで楽しんだあとは・・・

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スープをしっかり混ぜて香味油をなじませる。
なじませてから、具材をいただきながらラーメンをいただく。
それにしてもチャーシューうめーなー♪
やっぱ冷やしには肉肉しくて噛みごたえがあるチャーシューだわ。

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大葉とみょうがってスゲーな。。。
ほんと、この強さのある冷やしラーメンに強力なアイテムだわ。
ちょっとハードなスープにこの薬味が大活躍。

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上品な和風冷やし醤油ラーメンにさせてしまわない香味油と薬味。
香味油のコク、薬味のもつ風味や味わいがこの一杯を広げる。
昆布・煮干・鯖節・・・
鯖節がかなりきいてるね。ほんとうまいわ♪



って、言ってたらスープ全部飲んでしまったわ(爆)

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あーうまかった。
ごちそうさまでした。


一昨年のやつが記憶に残ってたけどね、
食べに来てよかった♪

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またくるよ♪












by marukonz2 | 2019-07-25 08:00 | ラーメン・中華
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